Comment peser les aliments crus et cuits sans mélanger les données
Tu peux peser un aliment avant ou après sa cuisson. L’essentiel est que les grammes et la fiche nutritionnelle correspondent au même état. Ce guide t’aide à vérifier cette correspondance et à enregistrer des portions réutilisables.
1. Choisis une fiche correspondant à ton aliment
Recherche le produit et vérifie son nom, sa marque et sa préparation. Une fiche de riz cru ne décrit pas 100 g de riz cuit. Pour un aliment emballé, regarde si l’étiquette indique les valeurs du produit tel qu’il est vendu ou après sa préparation.
2. Pèse la partie que tu vas enregistrer
Pose le récipient vide sur la balance et fais la tare. Ajoute la partie comestible puis note son poids en grammes. Ne compte pas l’assiette, les os ou les épluchures que tu ne manges pas. Si la fiche indique des valeurs pour 100 ml, vérifie l’équivalence avant de passer aux grammes.
3. Adapte les valeurs à ta quantité
Le calcul proportionnel est : valeur pour 100 g × grammes de ta portion ÷ 100. Exemple illustratif : une fiche indiquant 12 g de protéines pour 100 g donne 18 g pour une portion de 150 g. Vérifie aussi l’énergie, les glucides et les lipides ; le résultat dépend de la fiche choisie.
4. Pour une recette, pèse le plat terminé
Vérifie chaque ingrédient dans l’état correspondant et inclus l’huile et les sauces. Pèse ensuite le plat cuit sans récipient. L’eau absorbée ou évaporée change le poids ; la cuisson peut aussi modifier des nutriments et retirer de la graisse ou du bouillon. Il n’existe pas de conversion universelle entre cru et cuit.
5. Enregistre le plat et vérifie-le avant de le réutiliser
Dans tes plats pesés, confirme les ingrédients et le poids final. DietaGo répartit leurs nutriments selon les grammes de ta portion. Il s’agit d’une estimation proportionnelle : révise les données si la recette change ou si les portions ont des compositions différentes. Ta confirmation ne signifie pas qu’un professionnel a vérifié les nutriments.
Sources et portée
Guide d’utilisation rédigé par l’équipe DietaGo à partir des sources indiquées. Il explique l’enregistrement et l’organisation ; il ne remplace pas des conseils nutritionnels individuels et n’implique pas de validation clinique.
Essayez ces fonctionnalités dans DietaGo
Sans abonnement. Le quotidien est gratuit ; les fonctionnalités avec IA utilisent des coins.