Come pesare alimenti crudi e cotti senza confondere i dati

1. Scegli una scheda corrispondente al tuo alimento

Cerca il prodotto e controlla nome, marca e preparazione. Una scheda del riso crudo non descrive 100 g di riso cotto. Per un alimento confezionato, verifica se l’etichetta riporta i valori del prodotto come venduto oppure dopo la preparazione indicata sulla confezione.

2. Pesa la parte che vuoi registrare

Metti il recipiente vuoto sulla bilancia e usa la tara. Aggiungi la parte commestibile e annota i grammi. Non includere il peso del piatto, delle ossa o delle bucce che non mangi. Se la scheda indica valori per 100 ml, verifica l’equivalenza prima di passare ai grammi.

3. Adatta i valori alla tua quantità

Il calcolo proporzionale è: valore per 100 g × grammi della porzione ÷ 100. Esempio illustrativo: una scheda con 12 g di proteine per 100 g dà 18 g quando registri 150 g. Controlla anche energia, carboidrati e grassi: il risultato dipende dalla scheda selezionata.

4. Per una ricetta, pesa il risultato finale

Controlla ogni ingrediente nello stato corrispondente e includi olio e salse. Poi pesa la preparazione cotta senza recipiente. L’acqua assorbita o evaporata cambia il peso; la cottura può anche modificare nutrienti ed eliminare grasso o brodo. Non esiste quindi una conversione universale tra peso crudo e cotto.

5. Salva il piatto e controllalo quando lo ripeti

Nei tuoi piatti pesati, conferma ingredienti e peso finale. DietaGo distribuisce i nutrienti in base ai grammi della porzione. È una stima proporzionale: se cambia la ricetta o le porzioni hanno composizioni diverse, rivedi i dati. La tua conferma non equivale alla revisione di un professionista.

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